Avec Pascal Leonetti, découvrez l'espace de dégustation de Kirrenbourg

«Les menus et accords vins-mets seront somptueux», prévient Pascal LEONETTI, Meilleur Sommelier de France 2006. «Amateurs éclairés ou professionnels, ceux qui s’installeront autour de la « stammtisch vinique » vont vivre une expérience unique, avec de grandes associations vins et mets dans un lieu raffiné, entourés de passionnés. D’avance je m’en réjouis», s’’exclame-t-il.

«La diversité du monde du Vin nous permet, aujourd'hui, de capter une infinité de sensations et d'émotions nombreuses. En effet, la complexité des différentes natures de sols, en France, fascine l'amateur autant que l'érudit et à partir du 8 mars prochain, l'espace de dégustations de Kirrenbourg sera le théâtre de présentations millimétrées. Nous aurons la chance de pouvoir bénéficier des vibrations viniques de ce lieu d’exception avec une vue sur les vignes du Grand Cru Schlossberg, sur le cuvier et les chais; Que demandez de plus ? », interroge-t-il.

Les soirées dégustations seront axées sur 4 régions viticoles majeures : l'Alsace, la Bourgogne, le Bordelais et la vallée du Rhône, l'exercice se veut ambitieux ! Pascal LEONETTI va mettre en œuvre son expertise et proposer des associations inédites entre Grands Vins et Cuisine Haut de Gamme.

«Selon le souhait de Marc RINALDI, cet endroit prestigieux doit être la vitrine de l'excellence à la Française, celle que le monde entier nous envie», relève-t-il avant de présenter le menu accord vins-mets de la soirée

MENU du 8 MARS 2017 signé par Olivier NASTI

Le filet d’anguille fumé légèrement, laqué aux agrumes, fine mousseline de poireaux
Riesling Terroir S 2015 – Kirrenbourg
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Soufflé de homard bleu

Riesling Grand Cru Schlossberg 2015 Kirrenbourg
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Comme une ballotine de volailles à plume,
parfumé au genévrier de nos montagnes, beurre noisette aux baies d’alisier
Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint- Jacques 2014 Denis Mortet
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Risotto Nano et truffe noire

Côte Rôtie Maison Rouge 2014 Georges Vernay
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Le pain et le beurre « en préséance »
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Jarret de veau confit et asperges vertes
Pauillac 2011 Château Pontet Canet
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« Agrumes », la clémentine, l’orange, le pamplemousse rose frais et confit, crémeux au chocolat blanc et citron yuzu, fleur de sorbet au pamplemousse rose
Gewurztraminer Grand Cru Schlossberg 2015 Kirrenbourg

Pour plus de renseignements, contacter Pascal LEONETTI 06 17 06 34 25
contact@pascal-leonetti.com

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