A l’ombre des platanes sur la terrasse de l’AMI FRITZ

C’est à la même adresse gourmande et accueillante, sur la terrasse ombragée et conviviale de 70 places de la famille Fritz, que la carte des mets, à la fois estivale et friande, se décline autour du savoir faire artisanal de la maison.

Patrick Fritz, Maître Cuisinier de France et membre du club Prosper Montagné, affiche sur sa carte d’été, une salade tiède de noix de Saint-Jacques aux agrumes, un excellent Presskopf et un Pâté de foie paysan, tous deux réalisés à l’ancienne, un rafraîchissant Carpaccio de thon rouge ou encore la fameuse variation autour de l’escargot (soupe, ragoût et en coquille).

Pour suivre, il suffit de choisir le blanc de turbot aux queues d’écrevisses, la Dorade aux artichauts poivrades ou le carré d’agneau gratiné aux herbes, pour se faire plaisir. Ou pourquoi ne pas découvrir l'expression du terroir dans toute sa beauté avec cette belle assiette garnie d’un jambon de sanglier, d’un saucisson de cerf, d’une mousse de chèvre frais, et servi avec un melon désaltérant?

Pour les douceurs, le chef suggère le soufflé glacé à la vieille prune, à moins de préférer les belles mirabelles de saison, en tarte o en Streussel, ou encore la soupe froide aux abricots et à la pistache, pour prolonger cet instant autour d’un café.

Pour accompagner ces mets, rien de tel qu’un bon rouge d’Ottrott du domaine Fritz-Ottrott, issu des vignes et de la production familiale.

VOIR L'ALBUM PHOTOS


Hotel Restaurant L'AMI FRITZ
8 rue des châteaux
67530 OTTROTT
Tél. 03 88 95 80 81
www.amifritz.com
Menu à 21€, 28€, 45€, 68€



RELIRE

Bienvenue chez Patrick Fritz, l’aubergiste de l’année 2011 relire ICI

Baeckeoffe de sanglier au Rouge d’Ottrott, par Patrick Fritz relire ICI