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Depuis dix ans (2009-2019), Sandrine Kauffer-Binz étudie l’actualité des acteurs de la gastronomie, relatant l’évolution d’une famille professionnelle intergénérationnelle, qui assure la pérennité des traditions culinaires, la transmission d’un savoir-faire et la sauvegarde d’une identité territoriale.

Chaque numéro de Good'Alsace vous offre un condensé de ceux qui ont fait l’actualité (ouvertures, prix, concours) pour constituer, au fil des numéros, les archives et la mémoire de notre profession.

Sandrine Kauffer-Binz, éditrice de Good'Alsace présente le n°8

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