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30/10/2015

A Gueter ; André Muller chez Ernest Benz et chez la famille Sengel


Perché au-dessus du village de Mulbach-sur-Munster, André découvre un établissement cossu, tenu par le maître cuisinier Ernest Bentz. Ce grand chef a déjà travaillé chez les plus grands : de Ducasse à Chapel, en passant par Jung. Aujourd'hui, il a repris les rênes de la maison familiale. Sa recette : un pavé de truite de la vallée, fumé au sapin, fine croûte d'herbes, girolles, noisettes et miel. Direction ensuite le Gaschney, au Schallern, à 100m d'altitude, où vit la famille Sengel passionnée de haute montagne et qui possède cinq chambres d'hôtes. Ils cuisinent un mille feuilles de tomates au fromage de chèvre frais....



Voir la vidéo

A'Gueter, en alsacien sous-titré.
Diffusion : dimanche 18 octobre.
Présentation : André Muller

Ernest BENZ
Hotel la Perle des Vosges restaurant "La Châtaignerie"
22, route du Gaschney
68380 Mulhbach
Réservation 03 89 77 61 34

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