Les travaux de l’Assemblée Générale ont essentiellement porté sur le programme des activités 2015. A l'ordre du jour :
- le concours du Meilleur Gastronome d’Alsace 2015, qui aura pour thème le Pot au feu au foie gras. Les recettes sont à envoyer au secrétariat au plus tard le samedi 14 février 2015. Les épreuves pratiques se dérouleront dans les cuisines de Gilbert KOEHLER – Restaurant le Cheval Blanc à Westhalten le lundi 30 mars 2015. Qui va succéder à Coralie Lignier, meilleure gastronome d'Alsace 2014 ?
- les 8 et 9 mars 2015, les membres se retrouveront à l’occasion d’une sortie croisière sur le Rhin
- le 14 juin 2015, le Club Prosper Montagné fêtera le 60ème anniversaire de sa création à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern
- en septembre, la région mulhousienne servira de cadre pour la sortie découverte avec la visite d’un musée mulhousien et déjeuner chez Davy Mathis, Restaurant au Cheval Blanc à Hochstatt
- L’Assemblée Générale de la section Alsace se tiendra à Paris, le 16 novembre, dans le cadre du 150ème anniversaire de la naissance de Prosper Montagné
- le concours du Meilleur Gastronome d’Alsace 2015, qui aura pour thème le Pot au feu au foie gras. Les recettes sont à envoyer au secrétariat au plus tard le samedi 14 février 2015. Les épreuves pratiques se dérouleront dans les cuisines de Gilbert KOEHLER – Restaurant le Cheval Blanc à Westhalten le lundi 30 mars 2015. Qui va succéder à Coralie Lignier, meilleure gastronome d'Alsace 2014 ?
- les 8 et 9 mars 2015, les membres se retrouveront à l’occasion d’une sortie croisière sur le Rhin
- le 14 juin 2015, le Club Prosper Montagné fêtera le 60ème anniversaire de sa création à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern
- en septembre, la région mulhousienne servira de cadre pour la sortie découverte avec la visite d’un musée mulhousien et déjeuner chez Davy Mathis, Restaurant au Cheval Blanc à Hochstatt
- L’Assemblée Générale de la section Alsace se tiendra à Paris, le 16 novembre, dans le cadre du 150ème anniversaire de la naissance de Prosper Montagné
Matthieu Koenig membre du club Prosper Montagné Alsace ©Lukam/julienbinz
Lors de l’apéritif, le Club Prosper Montagné a également intronisé Gilbert Schluraff, membre gastronome. "Pour les amateurs de table rabelaisienne, on ne présente plus Gilbert SCHLURAFF. Cet artisan-boucher-charcutier-restaurateur très populaire dans sa célèbre Metzgerstuwa de Soultz, l’a aussi été dans son département et toute la région. Sa popularité dépasse même les frontières. De son Sundgau natal, Gilbert SCHLURAFF va déposer ses valises en 1962 chez Martin LICHTLE, boucher-charcutier à Guebwiller pour y faire son apprentissage. En 1973, il débute son artisanat à Soultz et ouvre son restaurant en janvier 1990. On y déguste les meilleures viandes du terroir ; fumées, charcuteries, pâté en croûte. Tous ses produits sont fabriqués maison et d’une fraîcheur incomparable garantie.
La spécialité de Gilbert SCHLURAFF est sans nul doute les "Hardepfelpflutta" les fameuses quenelles de pomme de terre servies nature ou avec des pruneaux. Gilbert SCHLURAFF est parrainé par Raymond WIR et par le regretté Jean-Pierre HAEBERLIN qui en janvier dernier avait fortement demandé d’ouvrir un dossier de candidature, car il estimait que ce défenseur des produits de qualité avait sa place dans cette académie gastronomique".
La spécialité de Gilbert SCHLURAFF est sans nul doute les "Hardepfelpflutta" les fameuses quenelles de pomme de terre servies nature ou avec des pruneaux. Gilbert SCHLURAFF est parrainé par Raymond WIR et par le regretté Jean-Pierre HAEBERLIN qui en janvier dernier avait fortement demandé d’ouvrir un dossier de candidature, car il estimait que ce défenseur des produits de qualité avait sa place dans cette académie gastronomique".
Crème de châtaigne et cèpe, œuf fermier à 64°, copeaux d’épaule Bellota Ibérique
Enfin les convives se sont attablés chez Matthieu Koenig à l'arbre Vert à Berwiller pour un menu d'anthologie.
Lotte et langoustine dans l’esprit d’une bouillabaisse
Huître en gelée, pomme granny et caviar de hareng
Wellington de faon de biche, mousseline de butternut, jus émulsionné au foie gras de canard
Mariage du chocolat 1er Cru Vila Gracinda et de l’orange
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©L.Cocorullo et M.Koenig
Matthieu Koenig
Restaurant L'arbre Vert
96, rue Principale
68500 Berrwiller
Tel.+33(0)3 89 76 73 19
www.restaurant-koenig.com/
Crédit photos ©L.Cocorullo et M.Koenig
Matthieu Koenig
Restaurant L'arbre Vert
96, rue Principale
68500 Berrwiller
Tel.+33(0)3 89 76 73 19
www.restaurant-koenig.com/
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A gauche Matthieu Koenig et sa brigade très applaudie par les convives
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