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10/07/2019

17 nouveaux membres intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace


Le 1er juillet 2019, la délégation ALSACE GRAND EST des disciples d’Auguste Escoffier a tenu son 17ème Chapitre. Devant le nombre croissant de disciples haut-rhinois, la cérémonie s'est tenue à l'Hôtel Restaurant Spa Verte Vallée à Munster (68), chez le chef Thony Billon.

Lors de cette soirée qui a réuni 90 convives pour honorer Auguste Escoffier, "roi des cuisiniers, cuisinier des rois", 17 nouveaux disciples ont été intronisés et ont fait le serment "de transmettre, servir et honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente".



17 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace
17 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace
Ont reçu l'écharpe rouge :
Thony Billon, chef du restaurant les Grands Arbres à Munster,
Lionel Buermann, chef Collège St-Etienne à Strasbourg
Guillaume Chatelot, chef du restaurant Le Botaniste à Strasbourg
Noémie D’Hooge, cheffe du restaurant Le Botaniste à Strasbourg
Kevin Grücker, cuisinier au Pressoir de Bacchus à Blienschwiller
Thibaut Lignier, chef de cuisine chez Cuisine Aptitude à Strasbourg
Serge Louys, chef du restaurant L’Auberge Fleurie à Chalonvillars (70)
Francis Muller, chef traiteur Chez Michel à Schiltigheim
Franck Muller, Professeur de cuisine au lycée JJ Henner à Altkirch
Julien Mutschler, Chef du restaurant M à Niederviller
Ilona Simon, cheffe pâtissière l’Escorneil à Méroux (90)
Philippe Simon, chef du restaurant l’Escorneil à Méroux (90)
Damien Valdenaire, formateur cuisine société Rational

A reçu l’écharpe bleue :
Jean-Michel Roos, commercial chez Soprolux à Strasbourg

A reçu l’écharpe verte :
Stéphane Vignon, vigneron à Verzenay en Champagne

Ont reçu l’écharpe lie de vin :
Maun Altisen, directeur de salle, traiteur Dujardin à Strasbourg
Clémence Collomb-Gros, maître d’hôtel, restaurant le Botaniste à Strasbourg

A l'issue des intronisations, les 90 convives présentes ont pu déguster le dîner préparé par le chef Thony Billon du restaurant les Grands Arbres au sein de l’hôtel la Verte Vallée, à Munster.

Le prochain chapitre (3ème dîner d’Epicure) aura lieu le 6 Novembre au b[Buerehiesel à Strasbourg, une soirée au cours de laquelle un chèque sera remis à une oeuvre caritative.]b

Courant octobre 2019, une réunion du C.A du Pays France va être organisée en Alsace réunissant 13 délégations.

Informations et contacts :
Délégation Alsace Grand Est des Disciples d’Auguste Escoffier.
j.mougard@noos.fr
dag.patrick@wanadoo.fr

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